Olej lniany może być dodatkiem wielu smacznych i oryginalnych sałatek (zamiast oliwy z oliwek, możemy do sosu winegret dodać oleju lnianego) i zup. Może być przysłowiową kropką nad ,,i’’ w wielu daniach, w których obecna jest kasza lub ziemniaki. Warto zaznaczyć, że olej dodajemy do potrawy po jej przygotowaniu. Olej lniany może towarzyszyć nam przy ważnym posiłku, jakim jest śniadanie – np. maczając w nim pieczywo. Olej lniany genialnie komponuje się ze świeżym, pokrojonym czosnkiem i ziołami. Może posłużyć również jako pyszny dodatek do pizzy, w postaci sosu (pokrojony czosnek, sól, pieprz, oregano, lubczyk lub bazylia+3/4 łyżki oleju lnianego).
Czy wiesz, że?
- olej lniany jest niezbędny u uczących się dzieci, albowiem do prawidłowego rozwoju neuronów konieczne jest dostarczenie sporej ilości kwasów omega-3, - zapobiega i wspomaga leczenie nadpobudliwości dziecięcej (zespół ADHD), - wspomaga równowagę hormonalną (trądzik).
- poprzez zawartość wielonienasyconych kwasów omega-3 i omega-6 oraz fitoestrogenów (lignany) olej lniany może korzystnie wpływać na cykl miesiączkowy, regulując proporcje hormonów w organizmie. Taka regulacja przyczynia się do złagodzenia wielu objawów związanych z miesiączkowaniem: przedmiesiączkowe bóle głowy, depresje, bóle podbrzusza, drażliwość i obrzęki,
-łagodzi objawy menopauzy i wspomaga czynności macicy, przez co może być stosowany w leczeniu bezpłodności.
Olej lniany korzystnie działa na organizm mężczyzny. Stosowany jest pomocniczo przy leczeniu bezpłodności i w schorzeniach prostaty.
- kwas alfa linolenowy obniża poziom trójglicerydów i "złego cholesterolu" - LDL, ponadto hamuje agregację i adhezję płytek krwi,
- kwasy z grupy Omega-3 powodują wzrost poziomu tzw. "dobrego cholesterolu" - HDL. Dzięki temu olej lniany skutecznie przeciwdziała: miażdżycy, zawałowi serca i chorobie nadciśnieniowej,
- olej lniany stosuje się, jako skuteczny środek przy występowaniu drętwienia i mrowienia kończyn. Pomaga również w przypadku postępujących schorzeń mózgu i układu nerwowego, takich jak choroba Alzheimera, stwardnienie rozsiane, depresje czy też uszkodzenie nerwów u chorych na cukrzycę,
- kwas alfa linolenowy jest podstawowym aktywatorem kwasu DHA będącego bardzo ważnym składnikiem mózgu. Niski poziom DHA związany jest ze zmianami nastroju, utratą pamięci, problemami ze wzrokiem i występowaniem schorzeń neurologicznych.
- szczególny skład oleju lnianego wspomaga procesy trawienne, aktywizuje przemianę materii, co może zapobiegać tworzeniu się kamieni żółciowych, a nawet powodować ich rozpuszczanie,
- wzmacnia regeneruje i osłania błony śluzowe na całej długości układu pokarmowego i wydalniczego (hemoroidy),
- w łupinie nasiennej lnu znajdują się duże ilości śluzu, powleka on cienką warstwą błony śluzowe przełyku, żołądka i częściowo dwunastnicy, osłaniając je przed agresywnym działaniem kwasów trawiennych. W ten sposób wspomaga leczenie choroby wrzodowej i doraźnie łagodzi dolegliwości z nią związane – ból, pieczenie, zgagę.
- olej lniany może okazać się niezastąpiony przy aktywności fizycznej, ponieważ przekształca składniki pokarmowe na energię, oraz wspomaga wzrost mięśni i redukcję tkanki tłuszczowej,
- bierze udział w transporcie tlenu, produkcji hemoglobiny, przez co zwiększa wydolność oraz wytrzymałość,
- znacząco skraca czas regeneracji, ponieważ krew jest w stanie przenosić więcej życiodajnego tlenu do komórek mięśniowych oraz umożliwia naszym komórkom łatwiejsze absorbowanie składników pokarmowych, które są niezbędne do szybkiej regeneracji.
- olej lniany w składzie zawiera witaminę E, która przeciwdziała procesom starzenia się skóry – pozwala zachować jej młodzieńczy wygląd i jędrność,
- ze względu na swoje dobroczynne właściwości, olej lniany bywa używany w leczniczym masażu skóry, odżywiając ją i nadając jej elastyczność,
- w przypadku skór tłustych, odpowiedni procent kwasu alfa linolenowego (Omega-3) gwarantuje właściwą płynność łoju skórnego i jego równomierne rozprowadzanie na powierzchni naskórka. Nie dochodzi wówczas do zaczopowania ujść gruczołów łojowych i powstawania zaskórników,
- niedobór niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) jest związany z występowanie różnego rodzaju chorób skóry, w tym m.in. egzemy i łuszczycy,
- polecany dla skór suchych z objawami łuszczenia, mało elastycznych, szorstkich.
Kulinaria
Przepis na pastę dr Budwig:
Jedną z najbardziej znanych diet zdrowotnych jest dieta biochemiczki dr Budwig. Jako jedna z pierwszych badaczy opisała znaczenie Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych Omega-3 dla zdrowia człowieka i dokonała podziału kwasów tłuszczowych na: nasycone i nienasycone. Charakterystycznym elementem tej diety stała się pasta budwigowa.
Składniki:
• 2-3 łyżki oleju lnianego Olejowe Smaki,
• około 125g odtłuszczonego twarogu,
• 2-3 łyżki mleka lub jogurtu, kefiru (ilość uzależniona jest od konsystencji, którą chcemy uzyskać),
• składniki dodatkowe, w zależności od preferencji smakowych: miód, wanilia, cynamon, czosnek, papryka ostra, pieprz, kurkuma, imbir, bazylia, mięta, pokrzywa, orzechy włoskie, ananas, banan, wiśnie, porzeczki.
Wykonanie:
Do blendera dodajemy 2-3 łyżki oleju lnianego Olejowe Smaki, 2-3 łyżki kefiru, szczyptę: kurkumy, imbiru, soli i pieprzu. Dokładamy pierwszą porcję sera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy następną porcję sera i podobnie miksujemy. Gotowy ser ma być jednolity (bez grudek). Powinien przypominać serek homogenizowany. Połączenie oleju lnianego i chudego twarogu jest nieprzypadkowe. Olej lniany jest skarbnicą Omega-3, a proteiny siarkowe w białym serze ułatwiają ich przyswajanie. Choć sama dieta nakazuje unikanie cukru, mięsa, tłuszczu zwierzęcego i utwardzonego (margaryna) to zdaniem autorki: ,,To nie ma nic wspólnego z przestrzeganiem jakiejś surowej diety, to tylko kwestia rozstrzygnięcia, jakie pożywienie ma dla naszego zdrowia największą wartość, a jakie nie daje nic czy wręcz szkodzi’’.